Crostata di amaranto vegan con marmellata

Ingredienti

  • 120 gr di farina di amaranto
  • 120 gr di farina di riso
  • 80 gr di nocciole tostate
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 6 cucchiai di olio (mais, oliva, riso)
  • 200 ml di acqua (variabile regolarsi con l’impasto)

La crostata di amaranto è una ricetta originale per creare una crostata 100% vegana e con un sapore davvero unico e goloso! Cercate tra gli scaffali del supermercato e troverete i semi di amaranto: sono dei semi molto piccoli che possono sembrare un po’ difficili da usare: in realtà sono un ingrediente molto pratico! L’amaranto è uno dei cereali non cereali: infatti non contiene glutine ed è invece ricchissimo di proteine. Potete usarlo per zuppe o contorno oppure per questa golosa ricetta!

Preparazione

Per creare la crostata di amaranto dovrete innanzitutto crearvi la farina con i semi di amaranto. Dovrete semplicemente triturare i semi di amaranto: sminuzzateli come potete e non preoccupatevi se resteranno dei semi interi, serviranno a dare maggiore croccantezza alla base della vostra crostata.

Passate quindi a tritare le nocciole e lo zucchero: dovrete ottenere un impasto abbastanza morbido da aggiungere alla farina di amaranto. Aggiungete a questo punto anche la farina di riso.

Per poter amalgamare il composto dovrete quindi aggiungere l’olio: impastate la base della crostata di amaranto con le mani e aggiungete l’acqua per rendela morbida.

Fermatevi quando avrete ottenuto un impasto morbido ed omogeneo: lasciatelo quindi riposare circa una mezz’oretta.

Prendete quindi la teglia del vostro forno e copritela con un fogli di carta da forno. Adagiate l’impasto della crostata sul foglio e con le mani dategli la classica forma tonda. Aiutatevi a stendere l’impasto con i polpastrelli delle dita: cercate naturalmente di livellare l’impasto dandogli più o meno uno spessore omogeneo.

Scegliete la vostra marmellata preferita e stendetene un velo sulla superficie della crostata. Potete naturalmente usare anche una crema vegana dolce, a voi la scelta.

Infornate quindi la crostata per circa 30 minuti a 180°.Se amate il sapore della marmellata fresca potete cuocere la base della crostata di amaranto da sola e poi cospargerla di marmellata.

Fonte: 100 green kitchen

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